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                      98%的人都吃错了坚果,还有1%吃的连坚果都不算

                      2019-3-11 19:03| 投稿: xiaotiger |来自: 互联网


                      免责声明:本站系公益性非盈利IT技术普及网,本文由投稿者转载自互联网的公开文章,?#21738;?#22343;已注明出处,其内容和图片版权归原网站或作者所有,文中所述不代表本站观点,若有无意侵权或转载不当之处请从网站右下角联系我们处理,谢谢合作!

                      摘要: 减肥是春天永恒的主题。在减肥的道路上,不少人会选择在食谱里添加坚果。据说,坚果不仅能减脂增肌,还能调节三高,预防慢性病。/图片来源于网络/坚果真有这些神奇功效吗?你适合吃哪种坚果?每天吃多少才健康?市面上流行的每日坚果到底好不好?买坚果的时候要小?#21738;?#20123;陷阱?这篇文章都告诉你!(?#21738;?...

                      减肥是春天永恒的主题。在减肥的道路上,不少人会选择在食谱里添加坚果。据说,坚果不仅能减脂增肌,还能调节三高,预防慢性病。

                      /图片来源于网络/

                      坚果真有这些神奇功效吗?你适合吃哪种坚果?每天吃多少才健康?市面上流行的每日坚果到底好不好?买坚果的时候要小?#21738;?#20123;陷阱?这篇文章都告诉你!(?#21738;?#36824;有春日限定福利红包,不要错过!)


                      真假坚果

                      有硬外壳和油性果肉的干果,都被我们统称为“坚果”。坚果拥有一种很神奇的特性:脂肪多、蛋白质多、膳食纤维多、微量元素多。

                      按照其植物形态的不同,坚果可以分为两大类:大树的果子和矮植物的种子,它们的出身也都各不相同。


                      大家熟知的“美国大杏仁?#20445;?#20854;实不是杏仁,它的正式名字叫扁桃仁,是桃属,而不是杏属。苦杏仁和甜杏仁是指很小的那种杏仁,在中医里常被当作药材使用,对它营养成分的数据研究几乎没有,因此以下所说坚果的效用与营养物质,均不包含苦杏仁和甜杏仁。


                      最让人震惊的是花生,竟然属于豆科,跟黄豆是近亲!(怪不?#27809;?#29983;黄豆炖猪脚那?#26149;?#21507;。)


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                      另外值得一提的还有栗子,这?#19968;?#26159;坚果家族的叛徒:脂肪少、蛋白质少,碳水占了将近50%!如果加上油糖炒制,6颗栗子?#25237;?#19968;碗米饭了。所以,在这篇文章里,我们代表坚果家族把栗子开除了。


                      吃坚果的好处

                      几乎所有坚果都是富含脂肪的能量炸弹,但是不要怕,它的爆炸威力?#37096;?#20197;针对疾病。

                      1|对?#21738;?#34880;管好

                      坚果富含不饱和脂肪、维生素E、植物固?#32908;-精氨酸


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                      检查过血脂的人应该都知道,化验单上最重要的四个指标是总胆固?#32908;?#20302;密度脂蛋白、高密素脂蛋白?#36879;?#27833;三酯。四项指标都高的话,就是高血脂了。

                      坚果的脂肪对这四个指标都有好处。除了鲍鱼果之外,所有坚果中的不饱和脂肪含量都?#23545;?#36229;过饱和脂肪,这种好脂肪能减少血液中低密度脂蛋白携带的胆固醇(也就是坏胆固醇),同时增加高密度脂蛋白携带的胆固醇(也就是好胆固醇),从而降低血液中的胆固醇总量。


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                      这些不饱和脂肪中还有高密度的Omega-3脂肪酸,这种常存在于深海鱼油中的脂肪酸不仅?#31181;?#20307;内甘油三酯的合成,还能促进它分解,对血脂平衡是360°无死角的好。

                      此外,坚果中富含的维生素E,它则能防止血小板过度凝结,降低动脉?#19981;?#30340;风险。

                      坚果中富含的植物固醇你可能不太熟悉,?#36824;?#36825;种物质可以看作是“植物胆固?#32908;保?#21507;了之后会阻止人体吸收胆固醇,从而降低体内胆固醇含量、改善?#21738;?#34880;管健康。

                      坚果中L-精氨酸的含量也非常高,这种氨基酸也能减少低密度脂蛋白,常常被医生用来治疗心脏小血管堵塞,可以扩?#21467;?#31649;,促进血液循环,改善?#21738;?#34880;管?#32938;场?/p>

                      2|对血糖好

                      坚果富含膳食纤维+镁离子


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                      大部分的坚果都是低碳水食物,GI值非常友好,不会引起血糖的剧?#20063;?#21160;,还富含膳食纤维和镁离子。

                      膳食纤维分为水溶性和非水溶性两种。水溶性膳食纤维吸水之后会变成凝胶一样的物质,可以使胃分解食物的速度变慢,延缓它排空;非水溶性膳食纤维则促进肠道蠕动,增加粪便的体积,预防痔疮和便秘。二者共同作用,会防止血糖?#26412;?#19978;升。

                      镁离子是人体必需的矿物?#25163;?#19968;,它是数百种生理?#20174;?#30340;催化剂,在细胞呼吸和蛋白质合成中都有非常重要的作用。充足的镁离子能增强胰岛素敏感性,也就是说较少的胰岛素就能使血糖保?#21046;?#31283;,这不只对糖尿病人有很大好处,肥胖人群可以靠坚果来使减肥事半功倍。

                      3.饱腹感强

                      富含蛋白质和膳食纤维


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                      坚果中的蛋白质含量和膳食纤维含量都不低,它们有个很好的共同特性:吃少量就能让你觉得很饱。

                      举个栗子,相比早上喝一碗粥,早上吃两个鸡蛋带来的饱腹感更强。他们共同作用的结果就是,一小把坚果就能让你觉得饱饱的,不会老是想着吃什么。


                      选择适合你的坚果

                      对于普通人来说,《中国?#29992;?#33203;食指南》推荐的坚果每日食用量是25-35克。25-30克具体是多少?通常我们听到的说法是“一小?#36873;薄?#21442;考下面的图片,就能轻?#33203;?#26029;。

                      对于有特殊需求的人群来说,吃坚果就需要更有目的性了。

                      老年人应适量多吃夏威夷果、碧根果、松子。这几种坚果富含不饱和脂肪,可以让?#21738;?#34880;管更健康。

                      糖尿病人应适量多吃西瓜?#36873;?#33909;花?#36873;?#33136;果、夏威夷果、碧根果、松子。这些坚果中的镁离子可以提高胰岛素敏感性,不饱和脂肪可以降低血脂,保?#20013;哪?#34880;管健康。

                      减肥人群需要避开净碳水含量高的坚果,比如下面这三种,其余可?#28304;?#37197;起来适量食用。

                      健康的青少年,建议适量食用混合坚果

                      另外,上个月文章中提到的痛风患者,?#37096;?#20197;吃坚果,因为坚果属于低嘌呤食物。

                      热?#24247;?#20301;kcal,蛋白质-膳食纤维单位g/100g,其余除标注的两项之外,单位都为mg/100g

                      /左右滑动图片,查看更多的坚果营养数据/



                      坚果虽好,但还存在这些问题

                      坚果营养丰富,但同时它也是很常见的过敏源,有可能引起很严重的过敏?#20174;Α?#25152;以如果吃了坚果不舒服,千万要去医?#21495;?#26597;,确定是否真的对坚果过敏。对坚果?#36824;?#25935;的人,吃坚果前也有以?#24405;?#20010;问题需要特别注意!

                      1|苦杏?#26102;?#20081;吃!

                      苦杏仁中含有一种叫做苦杏仁甙酶的物质,被人体内的水解酶分解之后,会形成氰化氢,是一种含有剧毒的氰化物。所以《甄嬛传》里安陵容吃苦杏仁吃死,不是胡说,60?#37327;?#27696;化氢就可以置人于死地,换算成苦杏仁的颗数,成人吃下40~60粒就可中毒,50~100粒即致死。



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                      至于苦杏仁的抗癌效果…….命都没了还怎么抗癌?!

                      2|5岁以下儿童吃坚果要小心!

                      5岁以下儿童的吞咽功能还没有发育完全,口腔、舌、咽部肌肉配合还不协调,很容易被坚果这种小颗粒的硬物呛到,春节期间就不断有儿童被花生瓜子呛到气管,而被?#24466;?#21307;院?#26412;?#30340;新闻。


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                      如果想用坚果来给孩?#30828;?#20805;营养,建议打成果泥食用。

                      3|开心果熏硫磺

                      如果看到从外壳到果仁全都?#35013;?#20928;净的开心果,不要买,很可能是熏过硫磺的!外壳淡黄色或者褐黄色,果衣紫色,果仁绿色,这才是开心果的正常自然颜色。

                      4|生坚果和熟坚果的区别

                      在主要营养物质,比如脂肪、蛋白质、碳水化合物的总量上,生坚果和熟坚果没有什么区别。


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                      但经过长时间的高温烘烤,坚果中的多不饱和脂肪会被?#33529;?#25110;氧化,从而产生人体有害的自由基。而中低温度的烘烤则对它影响不大。因此选择熟坚果时需要注意它的?#35889;?#24037;艺。

                      5|坚果的油耗味(哈喇味)

                      当坚果散发出难闻的油耗味(哈喇味)时,就别再吃了。坚果中的不饱和脂肪,受到阳光、空气或者水分的影响,产生氧化?#20174;Γ?#29983;成过氧化物,过氧化物进一步分解成醛或酮,?#32479;?#20102;难闻的油耗味(哈喇味)。


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                      所?#28304;?#21253;装坚果不要一次买太多,否则不省钱也不健康。

                      6|每日坚果的陷阱

                      现在各个品牌推出的“每日坚果?#20445;?#22240;为小包装的轻?#26432;?#21033;又容?#21331;?#21046;好食用量,越来越收欢迎。但各个品牌的?#20998;?#21364;是良莠不齐,果?#39318;槌杀?#20363;、大小、添加剂、成分表等等的问题不一而足。



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                      如果选择靠谱的每日坚果?这2条简明的选择标准:有花生的,看花生多少颗——花生价格便宜,如果花生多还卖贵价,那明显就是黑心商家;没花生多,看葡萄干或者其他水果干多少颗,葡萄干和水果干都比树坚果便宜,如果水果干多还卖贵价,性价比也不高。

                      7|调?#37117;?#26524;要小心!

                      调?#37117;?#26524;很好吃,我们都知道,但吃之前你要先看看——第一看添加剂,添加剂的剂量越多,就越会掩盖坚果本身的味道,让你辨别不出其原料的好坏。另外一个某宝卖家还跟我们爆料了果仁的黑幕。


                      起因是一个碧根果仁的页面上写着“没有不含糖的碧根果仁?#20445;?#25105;们就这个问题去问另一家只卖原?#37117;?#26524;的卖家时,得到的答复是,果仁中的糖不是为了调味,而是为了凑分量。所以你为调?#37117;?#26524;付的钱,其中一部分买到的其实是添加剂。

                      第二看热量。?#27809;?#21512;坚果来说,一米市集所售的原味混合坚果100克2115KJ,而某个著名进口品牌的蜂蜜香?#20928;?#21512;坚果,28克是772KJ,换算成100克就是2757KJ。


                      如果你天生丽质吃不胖的话,当我没说。但如果你想减肥的话,?#36824;?#21152;糖加蜂蜜还是脆皮的坚果,都不能吃!选原味无添加才是最安全健康的。

                      看完这篇文章,你学会吃坚果了吗?



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